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Confiture bananes zestes citron

Dans ce petit blog on peut trouver une grande recette... celle de Claudine Fortin: une confiture exceptionnelle pour crêpes, yogourts, tartines, salades des fruits, ...
Ingrédients: 1kg bananes mûres bio, 700gr citrons-jaunes bio, 650gr sucre cristallisé bio. Couper les bananes en rondelles assez fines, jus de citron (30cl), zestes fines de 3 citrons: ne pas "mixer" afin de garder les morceaux de bananes et de zestes! Mélanger, porter à frémissement. Filmer et garder au frigo une nuit. Le lendemain, tourner sans arrêt et cuire 10 à 15 min après ébullition. Écumer régulièrement. Mettre en pot tant que c'est chaud.